Kruidige tomatensoep uit de slowcooker
Smulweb
Deze kruidige tomatensoep uit de slowcooker is perfect voor als je op zoek bent naar gemak én smaak. Laat de slowcooker het werk doen en geniet van een heerlijk rijke, aromatische soep. Een ideaal recept voor een hartverwarmende maaltijd.
120 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 9 Tomaten
- 500 g Gezeefde tomaten passata
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 40 g Bleekselderij
- 60 g Jumbo wortelen 1kg
- 1 Rode paprika
- 1 takjes verse tijm
- 1 takje Basilicum
- 1 laurierblaadje
- 1.5 el Kristalsuiker
- 1.5 g Zout
- 2 Kippenbouillon (blokjes)
- 45 g Bladselderij
- 2 tl Peterselie gedroogd
- 15 g Sherry
- 150 g Soepballetjes rund
- 150 g Gerookte kipreepjes
- 100 g Krulvermicelli
- 1 scheutje olijfolie
- 2 g zwarte Peper
- 100 ml Rode Wijn
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kruidige tomatensoep uit de slowcooker op tafel.
- Doe de gezeefde tomaten in de slowcooker en zet deze op de hoogste stand. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Voeg deze samen met de klein gesneden wortel ook toe aan de slowcooker.
- Fruit de gesnipperde ui met de fijngehakte bleekselderij in een steelpannetje aan met wat olie. Voeg op het laatst de fijngehakte knoflook toe en een theelepel suiker. Roer even door en laat de suiker karameliseren. Doe dit mengsel in de slowcooker en roer door.
- Los de bouillonblokjes op in 700 ml kokend water. Schenk dit in de slowcooker en roer alles door. Voeg tijm, basilicum, laurierblad, de rest van de suiker, peper en zout toe (optioneel ook de bladselderij en de fijngesneden en peterselie).
- Kook 1 uur op de hoogste stand. Voeg daarna de paprikablokjes toe. Voeg een half glas rode wijn en een eetlepel sherry toe. Kook vervolgens 2 à 3 uur op de lage stand.
- Voeg de gehaktballetjes, gerookte kipreepjes en vermicelli toe. Kook nog een half uur op de lage stand. Verwijder het laurierblad en je kruidige tomatensoep uit de slowcooker is klaar.