Rösti met spek en ui
Magazine
Ontdek ons heerlijke recept voor Rösti met spek en ui. Deze krokante aardappelpannenkoekjes, gebakken met knapperig spek en smaakvolle ui, bieden een smaakvolle en vullende maaltijd. Geniet van deze klassieker op je bord.
30 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Ui
- 4 el Olijfolie
- 125 g gerookte spekreepjes
- 1 teen knoflook
- 2 eieren
- 2 el bloem
- 5 g Platte peterselie
- 500 g Kruimige aardappelen
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rösti met spek en ui op tafel.
- Snipper de ui. Verhit in een ruime koekenpan 1 el olie. Bak de spekreepjes met de ui 4 min.
- Schil de aardappelen en rasp ze grof. Snijd de knoflook fijn. Doe de aardappelrasp met de knoflook in een kom. Klop de eieren los en meng met de bloem door de aardappelrasp.
- Schep ook de spekreepjes met de ui door het aardappelmengsel. Breng op smaak met peper.
- Veeg de pan schoon. Verhit de laatste 3 el olie in de pan. Schep het aardappelmengsel in de pan en duw met een spatel aan tot een stevige koek. Bak de rösti in 15 min. gaar. Keer halverwege met behulp van een deksel of bord.
- Hak de peterselie fijn. Laat de rösti op een bord glijden en snijd in punten. Bestrooi met de peterselie.