Rode linzencurryzoete aardappel slowcooker
Smulweb
Een curry met zoet en pit is altijd een goed idee! Deze rode linzencurry heeft het allebei: zoete aardappel en appel gecombineerd met vadouvan, gember, bleekselderij en rode peper. Slowcooker aan en smullen maar, let's go vegan!
120 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 250 g Gedroogde rode linzen
- 1 Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 10 g Gemberwortel
- 2 Bleekselderij stengels
- 1 Rode peper
- 1 Zoete aardappelen
- 1 Appel, groen
- 3 tl Vadouvan
- 750 ml Tuinkruidenbouillon, bereid
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rode linzencurryzoete aardappel slowcooker op tafel.
- Snijd de ui en pers de knoflook uit. Fruit ze aan met de vadouvan.
- Snijd de zoete aardappel en appel in blokjes en de bleekselderij in stukjes. Voeg ze samen met het pepertje en de gember toe aan de slowcooker.
- Leg de linzen bovenop het groentemengsel en voeg het aangefruite ui mengsel toe.
- Schenk de bouillon eroverheen.
- Laat het geheel 4 uur op de lage stand koken.