Zoete aardappel met tomaat en prei
Smulweb
Een perfect gerecht voor wie wat extra groenten binnen wil krijgen, maar toch genoeg afwisseling wil. Laat de combinatie van zoete aardappel en groenten even stoven met ketjap en kipbouillon en serveer. Doe eens gek en serveer met rijst, noedels of lekker brood
25 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 300 g Zoete aardappelen
- 1 Ui
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Tomaten
- 1.5 Rode paprika
- 1 Prei
- 0.5 el Olijfolie
- 0.5 el Ketjap manis
- 1 Kippenbouillon (blokjes)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Zoete aardappel met tomaat en prei op tafel.
- Zoete aardappel in schil 15 minuten koken met ruim water en deksel op de pan.
- Intussen ui snipperen, tomaten ontvellen en in stukken snijden, paprika wassen en in reepjes snijden, prei wassen en de lengte halveren en in halve ringen snijden.
- Verhit olie in braadpan en fruit ui 2 minuten.
- Voeg paprika en tomaat toe en pers de knoflook erboven uit. Bak 5 minuten mee.
- Haal schil van de zoete aardappel en snijd in blokjes. Voeg toe aan de braadpan samen met ketjap, kipbouillontablet en een scheutje water. Laat 10 minuten stoven met deksel op de pan (zachtjes).
- Voeg prei toe en laat nog 5 minuten meestoven.
- Breng op smaak met zout en peper.