Afrikaanse bakbananen
Smulweb
Afrikaanse bakbananen: eens wat anders dan gewone aardappels bij de maaltijd. Bak dunne, knapperige plakjes van een groene bakbanaan in hete olie. Rasp de rest van de gree bakbanaan en schep de rauwe banaan met ui om. Bak de blokjes van de gele banaan onder regelmatig omscheppen goudbruin. Combineer en bestrooi met zout.
25 min bereiden borrel 4 personen
Ingrediënten
- 2 Groene bakbanaan (gemiddeld)
- 300 g Bakbanaan, rijp, rauw
- 0.5 Ui
- 0.5 g Knoflookpoeder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Cayennepeper
- 1 el Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Afrikaanse bakbananen op tafel.
- Schil een van de groene bakbananen en snijd er met behulp van een dunschiller zeer dunne plakjes van. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de plakjes al omscheppend in de hete olie in ca. 3 minuten goudbruin. Uit laten lekken op keukenpapier en warm houden in een lauwe oven.
- Rasp de andere groene bakbanaan grof en doe op een bord. Snij de ui in flinterdunne reepjes en schep banaan en ui goed met elkaar om. Verhit olie in de koekenpan en bak handjesvol van het banaan-uimengsel 2-3 minuten tot het goudbruin is (1x omscheppen). Uit laten lekken op keukenpapier en warm houden in de lauwwarme oven.
- De gele bakbanaan schillen, in de lengte doormidden snijden en de helften in blokjes verdelen. Bestrooien met knoflookpoeder en cayennepeper. Verhit olie in de koekenpan en bak de blokjes onder regelmatig omscheppen goudbruin. Uit laten lekken op keukenpapier.
- De drie soorten gebakken banaan op bordjes schikken, bestrooien met zout en meteen opdienen.