Zoete aardappel salade met kip
Magazine
Deze zoete aardappel salade met kip is een must voor de BBQ. Verdeel over de borden en bestrooi met het amandelschaafsel en genieten maar!
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 tl piri pirikruiden
- 3 el Zonnebloemolie
- 300 g Kipfilet
- 800 g Zoete aardappelen
- 10 g Amandelschaafsel
- 400 g Maïs
- 1 bosje radijs
- 200 g trostomaten
- 3 bosuitjes
- 100 ml Chilisaus
- 1 bakplaat
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoete aardappel salade met kip op tafel.
- Verwarm de oven tot 200 C. Snijd de kipfilet in reepjes.
- Meng de piri pirikruiden met de zonnebloemolie. Schep de kipfiletreepjes erdoorheen. Laat het ca. 10 min. afgedekt marineren. Was de aardappelen en snijd ze in frieten van 1 cm.
- Schep de frieten op een bakplaat om met de rest van de olie. Bak ze in de voorverwarmde oven in ca. 20 min. gaar. Snijd de radijs en bosui in plakjes en de tomaat in blokjes.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Rooster het amandelschaafsel in de droge koekenpan goudbruin en schud op een bord. Bak de kipfiletreepjes (zonder extra olie) in ca. 5 min. bruin en gaar.
- Meng de frieten met de kipreepjes, de maïs, de radijs, de tomaat, de bosuitjes en de chilisaus. Verdeel over de borden en bestrooi met het amandelschaafsel.