Vitello tonnato salade
Magazine
Deze Vitello Tonnato salade is een frisse mix van krieltjes, bimi, spinazie en romige tonijnsaus, helemaal in balans met de zachte fricandeau. Licht, smaakvol en ideaal voor een diner vol Italiaanse vibes.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 stuks eieren
- 1 kg Krieltjes
- 4 el olijfolie
- 1 stuk sinaasappel
- 1 stuk blikje tonijn op olie
- 125 g zure room
- 200 g spinazie
- 400 g Bimi
- 15 g Dille
- 200 g Fricandeau
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Vitello tonnato salade op tafel.
- Kook de eieren 6 min. voor zachte eitjes tot 9 minuten voor hardgekookt.
- Bereid de aardappelen zoals beschreven op de verpakking.
- Pers de sinaasappel uit en meng het sap met de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- Blancheer de bimi in 3 min. tot de gewenste gaarheid.
- Maak een sausje van de uitgelekte tonijn, zure room en de helft van de dille. Pureer glad met de staafmixer en breng naar wens op smaak.
- Halveer de krieltjes. Meng de krieltjes met de sinaasappelsap, spinazie en bimi. Verdeel over 4 borden of 1 grote schaal.
- Verdeel de fricandeau en het zacht gekookte ei over de salade. Garneer met de tonijnsaus en overige dille.