Atomic buffalo turds (ABT's)
Magazine
Vandaag lekker spicy Atomic Buffalo Turds (ABT's) van de barbecue. Vul jalapeno peper met een kaasvulling, wikkel in spek, en rooster op de barbecue. Perfect als aperitief, hapje of als side dish bij een heerlijk diner.
40 min bereiden tussengerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 el Zout
- 1 el Witte Basterdsuiker
- 3 tl Paprikapoeder
- 2 tl gemalen peper
- 0.5 tl Knoflookpoeder
- 0.5 tl cayennepeper (of gemalen chili)
- 1 tl gedroogde peterselie
- 200 g smeerkaas naturel
- 40 g green jalapeño hot
- 8 Snackpaprikaatjes
- 16 plakjes gerookt ontbijtspek
- 1 barbecue met deksel
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Atomic buffalo turds (ABT's) op tafel.
- Steek de barbecue aan en wacht tot de kooltjes grijs en roodgloeiend zijn. Schuif de kooltjes naar één kant van de barbecue (zo creëer je twee verschillende warmtezones). Heb je een gasbarbecue, steek dan slechts één kant aan en verwarm de barbecue voor tot 120 °C.
- Maak eerst een rub: meng het zout, de basterdsuiker, het paprikapoeder, de gemalen peper, het knoflookpoeder, de cayennepeper en de gedroogde peterselie. Bewaar de rub in een goed afgesloten pot.
- Roer de smeerkaas glad met 1 el van de rub en de jalapeño.
- Vul de paprikahelften met de kaasvulling. Wikkel om elk paprikaatje een plakje spek.
- Leg de ABT’s op het rooster aan de koude kant van de barbecue. Sluit de barbecue. Rooster de ABT ’s ca. 30 min. zonder ze te keren. Serveer direct.