Kruidige courgettesoep
Smulweb
In dit recept voor kruidige courgettesoep combineer je de frisse smaak van courgette met de pittige tonen van mosterd, kerrie en paprikapoeder. Deze combinatie zorgt voor een heerlijk verwarmende soep: perfect als voorgerecht of als voedzaam tussendoortje. Serveer de kruidige courgettesoep met gruyèrekaas en croutons.
45 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 2 Courgette
- 2 Uien
- 2 tenen knoflook
- 5 tl Mosterd
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 tl Paprikapoeder
- 1500 ml kippenbouillon
- 1 el Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke Kruidige courgettesoep op tafel.
- Snijd de courgettes in blokjes en hak de ui en knoflook grof. Fruit de groenten even aan in een soeppan met wat olie. Voeg vervolgens de mosterd, kerrie en paprikapoeder toe en bak mee.
- Giet de kippenbouillon erbij en kook de groenten gaar in ongeveer 20 minuten. Blend de soep fijn met een staafmixer en breng op smaak. Serveer de kruidige courgettesoep met gruyèrekaas en croutons.