Gebakken zalm in folie met asperges en citroen-knoflookbotersaus
Smulweb
Een perfecte maaltijd in aluminiumfolie! Zalm, samen met de asperges, in folie garen in de oven. Gewoon, rode peper, citroen en knoflook en marineren met een knoflookbotersaus. Eenmaal uit de oven kan de zalm nog even besprenkelt worden met citroensap en eventueel garneren met verse kruiden.
25 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 300 g Zalmfilet
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 1 snufje Peper zwart
- 3.5 el Roomboter
- 2 el Peterselie vers
- 450 g Groene asperges
- 1 snufje Zout
- 1 stuk citroen
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gebakken zalm in folie met asperges en citroen-knoflookbotersaus op tafel.
- Verwarm de oven voor op 220ºC. Snijd 2 vellen aluminiumfolie van 35 x 30 cm en leg deze op het aanrecht.
- Kruid beide kanten van de zalmfilets met zout en peper. Snijd een citroen doormidden en pers het sap van één helft over de zalm.
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Roer de fijngehakte knoflook en het sap van de andere citroenhelft door de gesmolten boter.
- Leg de zalmfilets in het midden van elk vel folie. Plaats de bijgesneden asperges aan één kant van de zalm, in de lengterichting van de folie. Voeg extra zout, peper en de fijngehakte knoflook toe op de zalm.
- Sprenkel de citroen-knoflookbotersaus royaal over de zalmfilets en asperges. Zorg ervoor dat de saus gelijkmatig is verdeeld. Wikkel de folie om de zalm en asperges, knijp de randen goed aan en vouw de uiteinden omhoog. Zorg ervoor dat je niet te strak wikkelt, zodat er ruimte is voor de lucht om te circuleren.
- Leg de foliepakketten op een bakplaat met de gesloten kant naar boven. Bak de zalm in de oven gedurende 9 tot 12 minuten, of totdat de zalm gaar is. Haal de zalm voorzichtig uit de foliepakketten (let op de stoom) en garneer met verse peterselie en een schijfje citroen.