Asperge-gerooktezalmsalade
Magazine
Combineer het witte goud met gerookte zalm en je krijgt deze frisse salade. Gegarandeerd genieten, zowel bij een barbecue als gewoon op het terras. Een klassieker in een modern jasje.
35 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g geschilde witte asperges (1 schaal)
- 100 g Gerookte zalm
- 2 el Bieslook
- 3 takjes peterselie
- 2 el Mayonaise
- 1 el Crème Fraîche
- 0.5 Citroen
- 1 stokbrood
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Asperge-gerooktezalmsalade op tafel.
- Snijd de asperges in stukjes van 2 cm. Kook de asperges 8 min. zachtjes. Draai het vuur uit en laat de asperges in het warme kookvocht 2-4 min. nagaren, tot ze beetgaar zijn.
- Giet de asperges af. Laat ze goed uitlekken en afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd intussen de zalm in kleine stukjes.
- Meng in een schaal de bieslook en peterselie met de mayonaise en crème fraîche. Schep er de asperges en zalm door. Breng de salade op smaak met 1-2 el citroensap en peper naar smaak.
- Serveer de asperge-zalmsalade met sneetjes stokbrood.