Thaise Rode Vegetarische Curry
Wat Eten We Select
Transformeer je alledaagse groenten met de kruidige smaken van onze Thaise Rode Curry en geef je doordeweekse dagen een oppepper. We gebruiken zoete aardappel, bloemkool, rode paprika en babymaïs – ingrediënten die perfect samengaan met de intens umami-rijke Thaise rode saus. Het resultaat is een voedzame, verwarmende curry die volledig vegetarisch is, maar niets aan diepte en smaak inlevert.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 el Zonnebloemolie
- 200 g zoete aardappel
- 200 g bloemkool
- 1 stuk Rode paprika
- 1 stuk The Spice Tailor Red Curry kit
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Thaise Rode Vegetarische Curry op tafel.
- Zet om te beginnen een pan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Voeg de hele specerijen uit het kruidenzakje toe.
- Bak de specerijen 20 seconden tot ze beginnen te geuren. Voeg daarna de plakjes zoete aardappel en de bloemkoolroosjes toe en bak een paar minuten. Voeg vervolgens de basissaus toe en laat nog enkele minuten zachtjes pruttelen.
- Roer de kokosmelk, de gesneden rode paprika en de babymaïs erdoor, samen met een flinke scheut water. Breng aan de kook en laat 8–10 minuten zachtjes sudderen. Zorg dat de groenten gaar zijn en voeg tijdens het koken indien nodig wat extra water toe.
- Serveer met jasmijnrijst en garneer eventueel met Thaise basilicumblaadjes.