Winterse rundvlees champignon paprika stoofpot
Smulweb
Een heerlijke winterse stoofpot met rundvlees, champignon, paprika en gerookte spekjes. Na 2 uur zachtjes stoven is het vlees zo zacht dat het makkelijk is om uit elkaar te trekken. Gebonden met bloem en crème fraîche, is het gerecht perfect om te serveren met brood, aardappelpuree of pasta.
120 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Riblap Rund
- 250 g Spekblokjes
- 2 Uien
- 3 Rode paprika
- 500 g Champignon
- 4 takjes Tijm (takje)
- 2 Bouillon blokje
- 150 g Crème Fraîche
- 1 el Tarwebloem
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Winterse rundvlees champignon paprika stoofpot op tafel.
- Verhit boter en/of olie in een grote pan.
- Doe de blokjes rundvlees en de gerookte blokjes spek in de pan en bak alles bruin.
- Voeg dan de uiringen toe en bak deze even mee tot ze zacht zijn.
- Doe de paprika's, champignons, tijm en bouillonblokjes in de pan en laat alles op hoog vuur aan de kook komen.
- Zet de pan op een vlamverdeler op zacht vuur of in een (voorverwarmde) oven (100 graden Celsius) en laat het rundvlees in ongeveer 2 uur gaar en zacht worden.
- Controleer of het vlees uit elkaar te trekken is met twee vorken. Als dat gemakkelijk gaat, is het goed.
- Roer de bloem met een beker water (ongeveer 200 milliliter) los en voeg dit toe aan het vlees.
- Laat de bloem alles binden onder voortdurend roeren. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten.
- Voeg de crème fraîche toe en roer tot deze gesmolten is.
- Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer direct met brood, aardappelpuree of pasta.