Vijgenblondie met witte chocolade, pistache, kardemom en sinaasappel
Lynn van de Vorst
Een smeuïge blondie met een verrassende mix van smaken! Deze zachte cake zit boordevol witte chocolade, pistachenootjes en warme kardemom. Verse vijgen en sinaasappelrasp zorgen voor een fruitige twist. Een feestelijk baksel dat perfect past bij een kop thee of als zoete afsluiter van een diner.
125 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 100 g boter
- 250 g witte chocolade of witte smeltchocolade
- 125 g Witte Basterdsuiker
- 1 rasp van 1 sinaasappel
- 2 stuks ei
- 1 tl Bakpoeder
- 135 g bloem
- 1 snufje zout
- 2 el gemalen kardemom
- 90 g pistachenoten
- 4 vijgen
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Vijgenblondie met witte chocolade, pistache, kardemom en sinaasappel op tafel.
- Verwarm de over voor op 160 graden. Smelt de boter samen met 150 g witte chocolade in een pan.
- Rasp de sinaasappel en vrijf de rasp met je vingertoppen in de suiker.
- Meng de eieren met suiker en voeg het botermengsel toe. Roer goed door.
- Snijd de overige chocolade in kleine stukjes en voeg dit samen met de bloem, bakpoeder, zout, pistachenoten en kardemom aan het beslag toe.
- Maak bakpapier nat onder de kraan en verfrommel. Leg het bakpapier in een bakblik van 20 x 20 cm en schep hier het beslag in.
- Snijd de vijgen in kwarten en verdeel over het beslag.
- Bak de blondie 45 minuten in de oven van 160 graden. Laat minstens een uur afkoelen.