Gnocchi courgette traybake met pesto
Bo Schinkel
Met gnocchi, courgette, trostomaatjes en plantaardige groene pesto maak je een heerlijke traybake. Binnen no time staat dit gerecht al in de oven, waarna jij in de tussentijd de tafel kan dekken. Ideaal!
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 800 g gnocchi
- 4 el olijfolie
- 2 courgette
- 90 g pesto alla genovese
- 400 g trostomaatjes
- 6 el geraspte parmezaanse kaas
- 8 takjes verse basilicum
- 1 bakplaat
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Gnocchi courgette traybake met pesto op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de gnocchi met de olijfolie. Snijd de courgette in halve maantjes en meng met de groene pesto.
- Verdeel de gnocchi, courgette en trostomaatjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en breng op smaak met zwarte peper en zeezout. Bak 25 tot 30 min. in het midden van de oven.
- Pluk de blaadjes van de basilicum. Garneer voor het serveren de basilicum over de gnocchi.