Wortelsaus
Smulweb
De smaakvolle wortelsaus kan op vele manieren gebruikt worden en is gemakkelijk klaar te maken. Gemaakt van wortel, kruiden en bouillon met een vleugje selderiezout. Garneer eventueel met fijngehakte peterselie.
45 min bereiden bijgerecht 6 personen
Ingrediënten
- 1 Uien
- 3 Kruidnagel
- 1 Laurierblaadjes
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 tl Peterselie gedroogd
- 1 snufje Selderijzout
- 500 g Winterpeen
- 25 g Roomboter
- 1 el Kristalsuiker
- 500 ml Bouillon
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Wortelsaus op tafel.
- Snijd de schoongemaakte winterpeen in plakjes en steek de kruidnagels in de schoongemaakte ui.
- Los het bouillonblokje op en maak er zodoende een halve liter bouillon van.
- Smelt de roomboter in een kookpan met niet te dunne bodem en voeg de wortel en suiker toe, Laat op laag vuur aanzweten.
- Voeg dan bouillon, ui met kruidnagel en laurierblad toe.
- Kook circa 40 minuten op laag vuur en verwijder kruidnagel en laurierblad.
- Giet de peen af, maar bewaar de bouillon. Pureer de peen en ui met wat bouillon in de blender of keukenmachine en voeg zoveel bouillon toe tot de saus zalvig is.
- Maak op smaak af met peper, zout en selderiezout.
- Garneer desgewenst met fijngehakte peterselie.