Matze met zalm, citroenmayonaise, dille kappertjes en zoetzure sjalot
Lynn van de Vorst
Knapperige matzes worden belegd met zachte plakjes zalm en een frisse citroenmayonaise die alles mooi bij elkaar brengt. De dille en kappertjes zorgen voor een lekkere hartige kick, terwijl de zoetzure sjalot een heerlijk fris tintje geeft. Een lichte, feestelijke combi die perfect werkt als borrelhapje, lunch of snelle luxe snack.
40 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 stuk sjalot, fijngesnipperd
- 50 ml Rode wijnazijn
- 50 ml kokend heet water
- 1 el kristalsuiker
- 1 tl keukenzout
- 2 el mayonaise
- 1 stuk citroen, sap
- 10 g dille fijngehakt
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 snufje zout en peper naar smaak
- 12 stuks matze crackers naturel (16 stuks)
- 200 g fijnproevers IJslandse gerookte zalm
- 15 g kappertjes
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Matze met zalm, citroenmayonaise, dille kappertjes en zoetzure sjalot op tafel.
- Voeg de sjalot met azijn, water, suiker en zout toe aan een kommetje en laat minstens een half uur intrekken.
- Meng de mayonaise met het sap van een halve citroen in een kommetje.
- Voeg de dille, olijfolie, het sap van een halve citroen toe aan een kommetje. Roer door en breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer de matzes met citroenmayonaise en beleg met zalm.
- Garneer de matzes met sjalot, dille-olie en kappertjes.