Nijmeegs marikenbrood
Smulweb
Met Nijmeegs marikenbrood haal je echt wat lekkers in huis. Maak het deeg lekker zelf en voeg krenten, rozijnen, amandelspijs, mandarijnpartjes, kaneelsuiker en decoratiesneeuw toe. Echt een verwennerij voor tijdens het ontbijt!
60 min bereiden 10 personen
Ingrediënten
- 200 g Tarwebloem
- 15 g Gist
- 15 g Melkpoeder
- 15 g Kristalsuiker
- 15 g Roomboter
- 3 g Zout
- 140 ml Water
- 200 g Rozijnen
- 100 g Krenten
- 200 g Amandelspijs
- 150 g Kookroom
- 10 Jumbo Mandarijnen
- 25 el Kaneelsuiker
- 1 el Roomboter
- 1 tl Van Gilse Poedersuiker
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Nijmeegs marikenbrood op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng de bloem, gist, melkpoeder, suiker, roomboter, het zout en het water door elkaar en kneed het deeg met de hand of in een keukenmachine.
- Meng de rozijnen en krenten door het deeg. Zorg dat ze goed verdeeld zijn.
- Verdeel het deeg in 2 stukken en maak er 2 bollen van. Laat ze 20 minuten rijzen.
- Kneed het amandelspijs en rol dit rond uit.
- Rol het deeg uit over een met bloem bestoven aanrecht en leg het deegstuk in de bakvorm. Leg het plakje spijs er bovenop.
- Spuit banketbakkersroom over de spijs en leg 10 mandarijnpartjes erop. Strooi er kaneelsuiker overheen. Leg de tweede deegplak erbovenop.
- Laat het deeg nog 60 minuten rusten.
- Bak het brood 35 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.
- Smelt een beetje boter in een pannetje om het af te strijken.
- Haal het brood uit de oven en bestrijk het royaal met gesmolten boter. Bestrooi het brood tot slot met decoratiesneeuw of poedersuiker.