Oatmeal cookies
Smulweb
Een heerlijk tussendoortje voor onderweg: zelfgemaakte havermoutkoekjes. Goudbruin gebakken en met cranberry mix voor een friszoete twist. Makkelijk te maken en lekker om te delen.
25 min bereiden 15 personen
Ingrediënten
- 1 tl Kaneel gemalen
- 33 g gepelde walnoten ongezouten
- 33 g Gedroogde cranberry's
- 34 g Witte chocolade
- 150 g Havermout
- 100 g Zelfrijzend bakmeel
- 75 g Basterdsuiker
- 60 g bakboter
- 30 g Lyles golden syrup
- 1 Scharreleieren M
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Oatmeal cookies op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng alle droge ingrediënten in een kom: havermout, zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker, kaneel en zout (de cranberry mix nog niet).
- Voeg vervolgens één voor één de natte ingrediënten toe: eerst roomboter, dan het ei en tot slot de golden syrup. Meng of kneed tot een stevig deeg.
- voeg de mix-ins toe: meng de cranberry's, witte chocolade en walnoten door he deeg.
- Verdeel het deeg in 15 balletjes.
- Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel de helft van de balletjes erover met een paar centimeter tussenruimte.
- Druk de balletjes een beetje plat met een vork.
- Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de koekjes in 15-20 minuten tot de randjes goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen op een rek voordat je ze serveert.