Gezonde appel en blauwe bessen cake
Manon Jousset
Genieten van een heerlijk tussendoortje, maar wél wat gezonder? Kies voor deze gezondere appel en blauwe bessen cake! Het cakemeel maak je zelf met havermeel, bakpoeder en een snufje zout. Gemakkelijk, snel te maken én ontzettend lekker!
65 min bereiden ontbijt 9 personen
Ingrediënten
- 300 g havermeel
- 16 g bakpoeder
- 1 snuf zout
- 3 eieren
- 200 g appelmoes
- 2 tl vanille-extract
- 2 appels
- 1 el olijfolie
- 300 g blauwe bessen
- 1 springvorm ø24 cm
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gezonde appel en blauwe bessen cake op tafel.
- Verwarm de oven voor op 170°C. Meng het havermeel, bakpoeder en een snufje zout in een kom.
- Meng de eieren, appelmoes en vanille extract in een andere kom. Voeg, tijdens het mengen, beetje bij beetje de droge ingrediënten toe aan de kom.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Roer de appel door het beslag.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rand in met de olijfolie. Doe het beslag in de springvorm en verdeel de bosbessen over de bovenkant. Zet de cake 45-50 min. in de oven. Prik met een satéprikker in het midden van de cake om te checken of hij gaar is: als er geen beslag meer aan de prikker zit, is de cake klaar!
- Haal de cake uit de oven, laat even afkoelen en snijd in plakjes.