Gegrilde asperges met zoeteaardappelfriet
Magazine
Gegrilde asperges en knapperige, zoete aardappelfrietjes! Kruidig, knapperig en oh-zo-lekker. Gegrilde witte en groene asperges, besprenkeld met olijfolie en verse rozemarijn, en geserveerd met geroosterde rode peper. Perfect voor een lichte, maar vullende maaltijd.
65 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 800 g verse zoeteaardappelfriet (2 zakken à 400 g, uit de koeling)
- 3 takjes Rozemarijn
- 6 el Olijfolie
- 2 tl Grof zeezout
- 500 g Witte asperges
- 500 g Groene asperges
- 1 Rode peper
- 1 el olijfolie extra vierge
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gegrilde asperges met zoeteaardappelfriet op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Verdeel de friet over de bakplaat. Bestrooi met de rozemarijnnaaldjes. Besprenkel met 3 el olie en bestrooi met het zeezout.
- Rooster de friet in de voorverwarmde oven in 40 min. bruin en gaar. Schil intussen de witte asperges. Snijd van de witte en groene asperges het houtachtige uiteinde af. Halveer dikke witte asperges in de lengte. Bestrijk de asperges met de rest van de olie.
- Verhit de grillpan. Gril de witte asperges in 8-10 min. beetgaar. Voeg na 4 min. de groene asperges toe en gril ze in 5 min. beetgaar. Houd de gegrilde asperges onder aluminiumfolie warm.
- Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn.
- Verdeel de asperges over 4 borden. Schenk er een straaltje olijfolie extra vierge over en bestrooi met de rode peper. Serveer met de zoeteaardappelfriet.