Lemoncurd
Magazine
Lemoncurd is een heerlijke en zijdezachte citroenboter, gemaakt van citroensap, suiker, eieren en boter. Deze rijke en romige spread heeft een intense citrussmaak en een lichtzure toets, perfect voor het verspreiden op toast, scones of als vulling voor taarten en gebak. Geniet van de verfrissende en levendige smaak van lemoncurd bij elke hap.
45 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 5 citroenen
- 200 g suiker
- 4 eieren
- 5 eidooiers
- 200 g boter
- 1 vershoudfolie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Lemoncurd op tafel.
- Pers de citroenen uit tot je 200 ml sap hebt. Doe het sap met de suiker, eieren en eidooiers samen met de helft van de boter in een pan en breng op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook. Zet het vuur direct uit zodra het mengsel bubbelt.
- Haal de pan van het vuur en roer de rest van de boter door de massa tot de boter volledig is opgenomen en er een gladde massa is ontstaan.
- Zeef de lemoncurd, dek af met vershoudfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats minimaal 30 min. in de koelkast om verder af te koelen.
- De lemoncurd is klaar voor gebruik. Bewaar in een afgesloten pot in de koelkast.