Loubia - marokkaans bonenstoofpotje
Smulweb
Loubia, de Marokkaanse bonenstoof. Met ras-el-hanout, komijn en kurkuma is dit gerecht een feestje op je bord. Draai er een hand verse peterselie en olijven doorheen en hap het weg met een frisse groene salade. Smullen geblazen!
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Witte bonen
- 600 g Tomatenblokjes
- 2 Uien
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 2 tl Ras el Hanout
- 1 tl Kurkuma
- 1 tl Komijn
- 15 g Peterselie vers
- 20 Groene olijven
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Loubia - marokkaans bonenstoofpotje op tafel.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Als je een wortel gebruikt: snijd deze in kleine blokjes.
- Verhit een beetje olie in een braadpan. Fruit de ui en knoflook hier 5 minuten zachtjes in aan. Voeg eventueel de wortel toe en bak even mee. Voeg dan de ras-el-hanout, kurkuma en komijn toe en bak 1 minuut mee. Voeg ook de (uitgelekte) witte bonen toe en de tomatenblokjes. Breng op smaak met zout en peper en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Hak ondertussen de peterselie fijn en bereid de salade of groente erbij (naar keuze). Voeg de peterselie en de groene olijven aan het stoofpotje toe. Proef of je de loubia zo goed op smaak vindt, voeg eventueel extra zout en peper toe.
- Serveer de loubia.