Andijviestamppot met paprika en lente-ui
Smulweb
Andijviestamppot met paprika en lente-ui. Een heerlijke stamppot met ingrediënten zoals paprika en lente-ui. De smaakvolle combinatie van gehakt en groente maakt dit gerecht heerlijk en hartig. Serveer de stamppot met een stuk rookworst, voor een extra winterse touch.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1500 g Kruimige aardappelen
- 1 Rode paprika
- 1 Bosui
- 200 g Rundergehakt
- 100 ml Halfvolle melk
- 600 g Andijvie gesneden
- 1 Runderbouillon
- 200 g Rookworst
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Andijviestamppot met paprika en lente-ui op tafel.
- Snijd de paprika in reepjes en het lente-uitje in stukjes. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze met het bouillonblokje in ca. 20 minuten gaar.
- Was de andijvie en laat goed uitlekken. Verwijder de harde nerven en snijd het blad in reepjes. Bereid intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak in een koekenpan het gehakt rul. Bak de paprika even mee. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Verwarm de melk.
- Giet de aardappels af, stamp ze fijn met de melk en meng de andijvie, het gehaktmengsel en de lente-ui erdoor.
- Snijd de rookworst in stukken en leg op ieder bord een paar stukken rookworst. Serveer de stamppot direct.