Aardappelovenschotel met winterpeen en spekjes
Smulweb
Een hartige schotel met aardappels, wortels, spekjes en prei, met een romige twist door de toevoeging van boursin kaas. Bestrooid met geraspte kaas is deze ovenschotel de perfecte combinatie van zachte en knapperige texturen. Bak gedurende 25 tot 30 minuten tot de schotel een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
15 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 450 g Aardappelen
- 1 Prei
- 3 Winterpeen
- 100 g Gerookt mager kalkoen spek
- 1 el Zonnebloemolie
- 2 el Roomkaas knoflook & kruiden
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Tijm gedroogd
- 1 el Citroensap
- 50 g Geraspte oude kaas
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aardappelovenschotel met winterpeen en spekjes op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de stukjes winterpeen plm. 3 minuten voor. Laat ze goed uitlekken in een vergiet.
- Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de spekjes bruin. Bak de knoflook 1 minuut mee en voeg daarna de prei en de stukjes wortel toe. Bak deze ongeveer 5 minuten mee. Voeg dan de boursin (roomkaas met kruiden) toe. Laat dit een beetje smelten en meng dan de plakjes voorgekookte aardappeltjes erdoor.
- Breng het geheel op smaak met peper, zout, tijm en een paar druppels citroensap. Meng alles goed door elkaar en schep het in een ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas erover en bak de ovenschotel in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven. Bak for 25 tot 30 minuten tot de schotel een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.