Minestronesoep
Smulweb
Deze Italiaanse maaltijdsoep is een heerlijk en vullend gerecht met bacon, groenten, worstjes, macaroni, bonen en een overheerlijke tomatensaus. Maak het af met een beetje geraspte kaas en een stukje stokbrood.
25 min bereiden voorgerecht 5 personen
Ingrediënten
- 50 g Plakken gerookte ontbijtspek
- 3 el Olijfolie
- 1 Uien
- 500 g Soepgroenten
- 500 g Tomaten gezeefd
- 340 ml Runderbouillon, bereid
- 75 g Pipe rigate
- 100 g Doperwten diepvries
- 350 g Witte bonen
- 1 Cocktailworstjes
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 100 g Geraspte Kaas Belegen 30+
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Minestronesoep op tafel.
- Bak de spekblokjes in de olie. Snipper de ui en voeg dit samen met de soepgroenten toe en bak even mee.
- Schenk de tomatensaus en bouillon erbij en breng aan de kook.
- Snijd het vlees in stukjes en voeg toe aan de soep.
- Voeg de macaroni en de erwtjes toe en laat dit in 15 minuten gaar koken.
- Voeg de bonen, worstjes en het vlees toe en laat dit de laatste 5 minuten mee warmen.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Bestrooi de soep met geraspte kaas en serveer met stokbrood.