Griekse koolsalade
Smulweb
Deze Griekse koolsalade is een heerlijke frisse salade met lekker veel groenten en kaas. Door de kool te kneuzen, krijg je een heerlijk malse textuur. Serveer als bijgerecht of neem mee naar een picknick of barbecue.
120 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1500 g Witte kool
- 1 Uien
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Citroensap
- 3 el Olijfolie
- 1 tl Oregano gedroogd
- 1 Tomaat
- 150 g feta
- 150 g Groene olijven
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Griekse koolsalade op tafel.
- Schaaf de kool heel fijn. Schaaf eventueel een ui mee.
- Bestrooi telkens een laagje kool met zout en kneus de kool door er met beide handen flink door te kneden, alsof je brooddeeg kneedt.
- Dek de schaal af met een passend bordje of plankje en zet er iets zwaars op.
- Zet de kool minstens een paar uur, maar liever nog een hele dag weg op een koele plaats, bijvoorbeeld in de kelder.
- Laat de kool in een zeef goed uitlekken en haal hem met een vork los.
- Doe de kool in een slakom en maak hem aan met een vinaigrette van 1 deel citroensap of azijn en 3 delen olijfolie en kruiden naar smaak.
- Garneer de kool met tomaat, feta en olijven.