Griekse kofta
Smulweb
Griekse kofta in tomatensaus met courgette en ui. De gehaktballetjes zijn op smaak gebracht met komijn, tijm, knoflook, oregano, kaneel en laurierpoeder. De yoghurt-komkommersaus is een frisse toevoeging aan dit heerlijke gerecht. Binnen no time lekker genieten!
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 750 g Rundergehakt
- 900 g Tomatenblokjes
- 1 Courgette
- 5 el Ketchup
- 1 el Maïzena
- 1.5 g Zout
- 1 el suiker
- 1 Ui
- 30 g Komijnzaad
- 2 tl Knoflookpoeder
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Tijm vers
- 2 tl Laurier gemalen
- 4 tl Oregano gedroogd
- 2 tl Kaneel gemalen
- 200 g Turkse yoghurt
- 0.5 Jumbo Komkommer
- 1.5 Teen Jumbo Knoflook
- 1 snufje Peper zwart
- 0.5 g Zout (theelepel)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Griekse kofta op tafel.
- Meng het gehakt met de helft van de kruiden (komijn, tijm, knoflook, oregano, kaneel, laurierpoeder). Rol gehaktballetjes van ongeveer 2x de maat van een soepballetje en bak ze op zacht vuur aan tot ze stevig zijn, dan verder laten garen.
- Snij de ui (niet te fijn) Even aanbakken in een beetje olijfolie. Gebruik je verse knoflook, voeg die dan nu toe. Snij de courgette in blokjes en bak deze mee tot de blokjes een beetje zacht zijn. Doe de inhoud van het blik tomaten erbij in de pan en laat goed heet worden.
- Voeg nu de andere helft van de kruiden en de rest van de ingrediënten toe behalve de maizena. Aan de kook brengen. De saus moet niet te dun zijn. Je kunt hem desgewenst dikker maken met een papje van maizena en een beetje koud water. Dit even mee laten koken.
- Voeg de saus toe aan de gehaktballetjes toe en laat het nog een minuut of 20 zachtjes opstaan.
- Rasp de komkommer grof en doe het in een zeef of vergiet. Bestrooien met zout en een half uur laten staan. Vervolgens het vocht er goed uit drukken of knijpen. 1 of 2 teentjes knoflook persen en mengen met de yoghurt. Zout en peper naar smaak toevoegen. Als laatste de uitgelekte komkommer toevoegen.