Zwarte bonen mais avocado salade met chipotle-honing dressing
Smulweb
Deze zwarte bonen maïs avocado salade met chipotle-honing dressing is een heerlijke, kleurrijke salade die perfect is voor een lunch of als bijgerecht bij de BBQ. De dressing heeft een pittige en zoete smaak die heerlijk smaakt bij de bonen, maïs en paprika. Geniet van de frisse smaak van avocado bij elke hap!
15 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 200 g Zwarte bonen
- 150 g Maïs
- 1 rode ui
- 1 Rode paprika
- 1 Avocado
- 1 el Balsamicoazijn
- 1 el Limoensap
- 1 el Honing
- 3 el Olijfolie
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 0.13 tl Oregano gedroogd
- 0.25 tl Komijnzaad
- 0.38 g Zout
- 0.13 tl Peper zwart
- 1 Chipotle Pepers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zwarte bonen mais avocado salade met chipotle-honing dressing op tafel.
- Spoel de zwarte bonen en maïs onder de koude kraan, laat ze uitlekken en doe ze in een ruime schaal. Voeg de gesnipperde ui en de in kleine blokjes gesneden rode paprika toe.
- Pureer in een hakmolentje alle ingrediënten voor de dressing.
- Giet de dressing over de salade in de schaal, roer goed door. Dek af en zet in de koelkast voor een paar uur, of een dag van tevoren voor nog beter resultaat.
- Bij het serveren, snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en verdeel in blokjes met een botermesje. Schep de blokjes vervolgens door de salade.