Tursu (authentiek)
Smulweb
Authentieke Tursu gevuld met bloemkool, witte kool, komkommer, paprika, knoflook, wortel en pepers. Overgoten met azijn en een snufje zout. Laat het vervolgens 2 dagen op kamertemperatuur staan en nog 5 dagen in de koelkast en serveer deze traditionele Turkse tafelzuur als bijgerecht.
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Jumbo Komkommer
- 1 Bloemkool
- 1500 g Witte kool
- 1 Zoete puntpaprika
- 1 Zoete puntpaprika groen
- 10 Jumbo wortelen 1kg
- 5 Groene peper
- 5 Rode peper
- 5 Teen Jumbo Knoflook
- 4 Cherrytomaat
- 10 tl Zeezout
- 200 g Azijn
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Tursu (authentiek) op tafel.
- Maak de bloemkool schoon en breek het in roosjes. Snijd de witte kool grof. Snijd de komkommer in grote stukken. Snijd de paprika in grote stukken en verwijder de zaadlijsten. Pel de knoflook. Snijd de wortel in grote stukken. Haal het kroontje van de tomaten. Snijd de steeltjes van de pepers.
- Doe alle groenten, zout en azijn in een grote schaal en meng het geheel goed door elkaar.
- Doe de groenten vervolgens in een grote wekpot en schenk het zout/azijn mengsel erover. Laat de pot vervolgens 1 dag staan.
- Schenk de volgende dag water in de pot, totdat de pot tot aan de rand is gevuld.
- Bewaar de pot op kamertemperatuur gedurende 2 dagen, na 2 dagen dient de pot in de koelkast bewaard te worden.
- Na 1 week kan de Tursu als bijgerecht worden geserveerd.