Omas stoofperen
Smulweb
SmulwebOmas stoofperen, een feestelijk en klassiek gerecht dat al generaties lang op tafel komt. De zachte peren zijn gekookt in azijn, suiker, kaneel en sterke drank. Serveer de stoofperen als bijgerecht of als zoete afsluiter van het diner.
120 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Conference Peer
- 30 g Azijn
- 1 snufje Zout
- 5 el Kristalsuiker
- 1 tl Kaneel gemalen
- 1 el Allesbinder
- 80 ml Rode Port
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Omas stoofperen op tafel.
- Schil de stoofperen. Je kan ze heel schillen met de steeltjes er nog aan voor een feestelijke uitstraling, of in partjes snijden.
- Zet de stoofperen ca. driekwart onder water en breng aan de kook met azijn, zout, suiker en kaneel. Laat het ca. 4 uur zachtjes koken.
- Voeg ongeveer een uur voor het einde van de kooktijd sterke drank toe aan de stoofperen.
- Bind het vocht met allesbinder wanneer de stoofperen klaar zijn.