Gevulde flespompoen
Judith Pagrach
Deze gevulde flespompoen is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht. Geschikt voor elke dag én voor feestelijke gelegenheden. Kies bij voorkeur pittige kazen voor extra veel smaak. Broodkruim kun je zelf maken van oud brood of gebruik kant-en-klaar paneermeel.
55 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 flespompoen
- 1 el olijfolie
- 400 g spinazie
- 150 g Gruyère kaas
- 125 g Emmentaler kaas
- 100 ml halfvolle melk
- 1 zout en peper naar smaak
- 1 el maïzena
- 3 el koud water
- 2 el panko broodkruim
- 2 el pompoenpitten
- 1 bakblik of rooster
- 1 fijne rasp
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gevulde flespompoen op tafel.
- Verwarm de oven voor op 225°C. Halveer de flespompoen. Schep de zaadjes en draadjes eruit en leg de pompoen op een bakblik of rooster. Rooster de pompoenhelften 40 min.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan of hapjespan en bak de spinazie tot deze is geslonken. Laat uitlekken en afkoelen en snijd dan fijn.
- Rasp de Gruyère kaas en Emmentaler kaas fijn. Verwarm in een steelpan de melk en voeg de kazen toe. Breng op smaak met peper en zout. Blijf roeren tot de kaas is gesmolten.
- Mix ondertussen de maïzena met het water en voeg het maïzenapapje toe aan het kaasmengsel. Verwarm goed door en draai het vuur uit.
- Roer de spinazie, het broodkruim en de pompoenpitten door het kaasmengsel heen.
- Haal de pompoen uit de oven. Schep de binnenkant van het vruchtvlees eruit. Laat daarbij aan de randen 1 cm zitten, zodat de pompoen stevig genoeg blijft. Snijd het vruchtvlees van de pompoen fijn en roer ook door de kaassaus heen.
- Vul de pompoenhelften royaal met het kaasmengsel en bak 5 min. in de oven.