Bruschetta's met doperwtenpuree en schapenkaas
Magazine
Bruschetta's met doperwtenpuree en schapenkaas zijn een heerlijke traktatie bij een zomerse borrel of gewoon als lekkere lunch. Gemaakt met geroosterde desembaguette, puree van verse tuinerwten en schapenkaasvlokken. De grofgehakte walnoten geven het geheel een lekkere crunch.
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 plakjes witte desembaguette (afbak)
- 0.5 teen knoflook
- 200 g tuinerwten (diepvries)
- 2 el Extra vierge olijfolie
- 8 vlokken pecorino (met kaasschaaf)
- 25 g walnoten
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Bruschetta's met doperwtenpuree en schapenkaas op tafel.
- Rooster de dunne plakjes desembaguette. Wrijf ze in met het snijvlak van een ½ teentje knoflook.
- Kook de tuinerwten in 5 min. gaar. Giet de erwten af en pureer ze met de staafmixer en de olijfolie grof.
- Verdeel de erwtenpuree over de bruschetta's en maak af met de vlokken pecorino en de grofgehakte walnoten.