Pittige bruinebonensoep met chorizo
Smulweb
Een pittige bruinebonensoep met chorizo. Bak de chorizo samen met ui en voeg bleekselderij en paprika toe. Voeg dan bruine bonen en bouillon toe en kook gedurende 10 minuten. Druk de bonen fijn en voeg zout en peper toe. Een heerlijke gebonden soep!
45 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 100 g Chorizo
- 1 Ui
- 3 Bleekselderij
- 1 Rode paprika
- 1700 g bruine bonensoep
- 1000 ml Water
- 2 Runderbouillon blokje
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pittige bruinebonensoep met chorizo op tafel.
- Halveer de chorizo en snijd beide worsthelften nogmaals doormidden. Snijd blokjes van de chorizorepen en bak ze 3-4 minuten al omscheppend in een soeppan zonder olie of vet. Schep de ui erdoor en bak deze 2-3 minuten zachtjes mee. Schep het mengsel af en toe om.
- Snijd intussen de bleekselderij in dunne plakjes en de paprika in kleine blokjes. Schep de groenten met de inhoud van beide blikken bruine bonen door het chorizomengsel.
- Schenk de bouillon erbij en breng de soep al roerend aan de kook. Laat nog 10 minuten zachtjes koken.
- Druk met een stamper de bonen fijn en roer goed, tot de soep mooi gebonden is. Voeg zout en peper naar smaak toe.