Tortelloni in tomaten-paprikasaus met rozenharissa
Manon Jousset
Gevulde pasta met gegrilde groenten uit de oven, spinazie, Parmezaanse kaas en basilicum. Een maaltijd met lekker veel groenten én een heerlijke smaak door de rozenharissa. Snel op tafel, zodat jij er heerlijk van kan genieten!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 puntpaprika’s
- 800 g cherrytomaten
- 3 el olijfolie
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 snuf zout
- 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 700 g passata rustica (fles)
- 2 el rozenharissa
- 500 g tomaat, mozzarella & basilicum tortelloni
- 200 g spinazie
- 30 g Parmezaanse kaas snippers
- 6 blaadjes verse basilicum
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tortelloni in tomaten-paprikasaus met rozenharissa op tafel.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer de puntpaprika en snijd in dikke repen. Leg de puntpaprika en cherrytomaten op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng met ½ van de olijfolie, de Italiaanse kruiden en een flinke snuf zout. Zet 20 min. in de oven.
- Pel en snipper ondertussen de sjalot en pel de knoflook. Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de sjalot. Pers de teentjes knoflook en bak dit 1 min. mee. Voeg de passata, rozenharissa en een snufje zout toe.
- Breng een pan met water aan de kook en kook de tortelloni 2 à 3 min.
- Haal de groenten uit de oven en voeg samen met de tortelloni en spinazie toe aan de saus. De spinazie kun je in delen toevoegen als het niet in één keer in de pan past.
- Rasp de Parmezaanse kaas, pluk de blaadjes van de basilicum en verdeel over de pasta.