Oosterse soep met coquille in 'n weckpotje
Magazine
De smaak van de Oosterse keuken bij jou thuis aan tafel. De combinatie van groenten, coquille en de kippenbouillon geven dit gerecht een unieke smaak. Door het gebruik van een weckpotje blijven alle smaken en geuren goed bewaard tijdens het garen. Een heerlijke soep die iedereen zal waarderen.
35 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 teen knoflook
- 2 cm verse gember
- 2 bouillonketeltjes kip
- 1 l Water
- 1 el sojasaus minder zout
- 2 tl Limoensap
- 250 g Chinese roerbakmix
- 200 g coquilles (diepvries)
- 1 tl Sesamolie
- 8 weckpotjes (inhoud 200 ml)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Oosterse soep met coquille in 'n weckpotje op tafel.
- Verhit de olie in een wok. Fruit de knoflook en gember 2 min. zonder deze te laten kleuren. Voeg de bouillonketeltjes met het water, de sojasaus en het limoensap toe. Haal de wok van het vuur.
- Verdeel de groenten en coquilles over de weckpotjes. Schep de kippenbouillon tot 1 cm onder de rand erbij. Druppel de sesamolie in de potjes en sluit ze.
- Zet de potjes in een pan. Schenk er kokend water bij tot ½ cm onder de rand van de weckpotjes. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Kook 20 min. zachtjes, hierdoor garen de groenten en coquilles maar blijven alle geuren en smaken in de potjes bewaard.
- Serveer de potjes gesloten aan tafel – let op: ze zijn gloeiend heet! Open de potjes aan tafel zodat iedereen van de vrijgekomen geuren kan genieten.