Zoete aardappelpuree met wokgroenten en kip
Foodcoach
Wokken op z'n best! Heerlijke wokgroenten en kip in een ui, bosui en knoflook saus. Geserveerd met zachte zoete aardappelpuree. Een feest voor je smaakpapillen!
31 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 2 tl Olijfolie
- 0.5 stuks Bosui
- 2 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 450 g Zoete aardappelen
- 120 g scharrelkip filet
- 0.25 stuks (rode) ui
- 0.5 stuks Rode paprika
- 50 g Bloemkool
- 2 stuks Jumbo wortelen 1kg
- 0.5 stuks Courgette
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Zoete aardappelpuree met wokgroenten en kip op tafel.
- Snijd de kipfilet in stukken. Snipper op een schone snijplank de ui en de knoflook. Snijd de paprika in reepjes, de courgette en wortel in blokjes, de bosui in ringen en de bloemkool in roosjes.
- Schil de zoete aardappelen, snijd in stukken en breng deze aan de kook.
- Zet een wok op het vuur en verhit de olijfolie. Doe de ui, bosui en knoflook in de pan en laat 30 seconden fruiten. Voeg vervolgens de kipfilet toe en roer regelmatig.
- Voeg na een aantal minuten de overige groenten toe aan de wok en roer regelmatig door, zodat alles goed verhit wordt.
- Giet na 15-25 minuten koken de zoete aardappel af. Je kunt testen of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken. Die zou er gemakkelijk in moeten kunnen gaan, zonder dat je veel kracht hoeft te zetten.
- Serveer de gewokte groenten met kip samen met de zoete aardappel.