Pastasalade met avocado, gerookte kip en sinaasappel
Foodcoach
Een pastasalade met gerookte kip en sinaasappel, afgemaakt met een heerlijke mosterd-dressing. Gecombineerd met frisse groenten, paprika, cherrytomaten, avocado en sperziebonen. Een salade vol smaak!
15 min bereiden tussendoortje 1 persoon
Ingrediënten
- 75 g Fusilli Tradizionali
- 25 g Gerookte kipfilet
- 2 tl Zongedroogde Tomaat Tapenade
- 5 stuks Cherrytomaat
- 0.5 stuks Rode paprika
- 20 g Spinazie gewassen
- 30 g doperwten (diepvries)
- 1 stuks Handsinaasappelen
- 0.25 g Avocado
- 0.8 tl olijfolie extra vierge
- 55 g Sperziebonen
- 1 tl Azijn
- 1 tl Mosterd
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Pastasalade met avocado, gerookte kip en sinaasappel op tafel.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd het vervolgens in blokjes.
- Was de paprika, cherrytomaten en sperziebonen.
- Halveer de cherrytomaten, snijd de paprika in blokjes en haal het kruintje van de sperziebonen. Pel de sinaasappel, snijd in partjes en zet apart.
- Zet een pan met water op en kook de sperziebonen in 5 minuten gaar. Voeg de laatste 2 minuten de doperwten toe en giet tenslotte af.
- Maak in een kommetje een dressing van de olijfolie, mosterd en azijn.
- Snijd de kipfilet in reepjes.
- Meng de pasta met de groenten, sinaasappel, avocado, kipfilet, tapenade en sprenkel de dressing eroverheen.
- Serveer de pastasalade op een bord.