Falafel met platbrood
Magazine
Proef de heerlijke smaken van onze falafel met platbrood. Deze hartige balletjes worden geserveerd met warm, zacht platbrood en een verfrissende yoghurtsaus. Een smaakvol en voedzaam lunchgerecht.
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 gele paprika’s
- 6 el olijfolie
- 200 g Jumbo romaine sla
- 0.5 tl sumak (specerijen)
- 1 citroen
- 400 g vegan falafel
- 4 Libanees brood
- 200 g houmous
- 90 g granaatappelpitjes
- 4 el plantaardige variatie op yoghurt naturel kokos
- 15 g platte peterselie
- 1 grillpan
- 1 ovenschaal of bakplaat
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Falafel met platbrood op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 210 ˚C.
- Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten. Smeer de paprika in met 3 el olijfolie. Gril de parten om en om totdat er mooie grillstrepen te zien zijn.
- Meng de sla met 3 el olie. Pers de citroen uit en voeg het sap toe aan de sla en breng op smaak met sumak.
- Doe de falafel in een ovenschaal en laat in 6 min. warm worden in de oven. Voeg na 4 min. het platbrood toe en bak 2 min. mee.
- Besmeer het brood met de houmous. Laat ca. 2 cm aan de randen vrij. Verdeel er de sla over. Snijd de geroosterde paprika in kleinere parten en verdeel over de sla. Scheur de falafelballetjes doormidden en verdeel ze over het brood.
- Bestrooi het gerecht met granaatappelpitjes. Roer de kokosyoghurt door en besprenkel over de falafel. Hak de peterselie grof en verdeel over het gerecht.