Volkorencouscous met halloumi en gegrilde groenten
Foodcoach
De volkorencouscous wordt perfect gecombineerd met gegrilde groenten, op smaak gebracht met natuurlijke balsamicoazijn, en plakjes stevige halloumi. Snel en eenvoudig, een smakelijke keuze voor een dagelijkse maaltijd.
20 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 90 g (volkoren)couscous
- 30 g Halloumi
- 0.5 stuks Courgette
- 2 stuks Tomaten
- 1 stuks Rode paprika
- 1 tl Platte peterselie
- 1 stuks Uien
- 2 tl Balsamicoazijn
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Volkorencouscous met halloumi en gegrilde groenten op tafel.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pel en snijd de ui in partjes en snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de courgette, paprika en de halloumi in plakken. Hak de peterselie fijn.
- Verhit een grillpan en grill de courgette, paprika, ui en de halloumi tot er mooie grillstrepen ontstaan.
- Meng de balsamicoazijn, peterselie, de gegrilde groenten, tomaat en halloumi door de couscous en schep op een bord.