Mijn selectie

Courgette Hoofdgerecht Mediterraans recepten

Zelf Courgette Hoofdgerecht Mediterraans gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Courgette Hoofdgerecht Mediterraans recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Kipkebabs met gegrilde groenten en tzatzikiTip van Jumbo

Kipkebabs met gegrilde groenten en tzatziki

Smulweb

Deze kipkebabs met gegrilde groenten en tzatziki in combinatie met geroosterde reepjes brood zijn heerlijk om buiten te eten met familie en vrienden. Het gerecht bestaat uit malse kipkebabs, gemarineerd in een licht pittige kruidenolie, geserveerd met gegrilde groenten, waaronder courgette, en rode ui en tzatziki. Rooster sneetjes brood als bijgerecht in de oven. Een veelzijdig en kleurrijk gerecht!

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 1 Jumbo Komkommer
  • 2 rode ui
  • 2 Courgette
  • 2 Zoete puntpaprika
  • 5 el Olijfolie
  • 1 Teen Jumbo Knoflook
  • 350 g Kipgehakt
  • 300 g yoghurt griekse stijl naturel
  • 1 Turks brood

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Kipkebabs met gegrilde groenten en tzatziki op tafel.

  1. Rasp de komkommer op de grove rasp. Doe de komkommerrasp in een zeef en laat uitlekken boven een kom.
  2. Zet de ovengrill aan. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd 1,5 ui in ringen. Snijd de courgettes in schijven van 1 cm. Snijd het vruchtvlees van de puntpaprika's in lange repen. Verdeel de uienringen, courgette en paprika over de bakplaat en besprenkel met 2 el olie. Gril de groenten 15-20 minuten in de oven. Schep halverwege de grilltijd om.
  3. Snipper intussen de overgebleven halve ui zo fijn mogelijk en hak de knoflook fijn. Meng de ui en de helft van de knoflook door het gehakt. Verdeel het gehakt in 8 gelijke porties en kneed elke portie om een satéprikker.
  4. Verhit de grillpan. Bestrijk de kipkebabs met 2 el olie. Gril de kebabs 6-7 minuten per kant in de grillpan gaar. Keer ze elke 2 minuten.
  5. Duw intussen zo veel mogelijk vocht uit de komkommer. Meng in een kom de komkommer met de yoghurt en de rest van de knoflook. Breng op smaak met peper.
  6. Snijd het brood in lange repen en besprenkel met de rest van de olie. Neem de groenten uit de oven. Leg de stukken brood op het ovenrooster met de snijkant naar boven en rooster ze 2-3 minuten in de oven.
  7. Verdeel de gegrilde groenten over 4 borden. Leg er de kebabs en het brood bij. Serveer de tzatziki in aparte bakjes erbij.