Pittig spaans stoofpotje met kipfilet chorizo paprika en tomaten
Smulweb
Dit Spaanse stoofpotje met kip, chorizo, paprika en tomaten is een echte smaakmaker. Met deze pittige kipstoof lekker bij het warme weer, maar het is ook de perfecte maaltijd in de winter. Je proeft de Spaanse keuken!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 600 g Kipfilet
- 2 el Olijfolie
- 50 g Chorizo
- 1 Rode paprika
- 400 g Tomatenblokjes
- 1 rode ui
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Sambal oelek
- 2 el Tomatenpuree
- 50 g Sherry
- 30 g Cognac
- 1 Kippenbouillon (blokjes)
- 1 tl Paprikapoeder gerookt
- 2 tl Tijm gedroogd
- 1 el Honing
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pittig spaans stoofpotje met kipfilet chorizo paprika en tomaten op tafel.
- Kruid de stukjes kipfilet met peper en zout.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan en bak hierin de kipstukjes snel rondom bruin. Haal ze uit de pan.
- Bak in het overgebleven vet de ui en de knoflook. Bak de sambal of de gesnipperde stukjes Spaanse peper even mee. Bak daarna ook de tomatenpuree, gesnipperde chorizo en de paprikareepjes even mee.
- Blus het geheel af met de sherry en cognac en laat alles een beetje inkoken. Voeg de bouillontablet, gerookte paprikapoeder en de tomatenpulp of -blokjes hieraan toe. Laat plm. 10 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan (voeg water toe als er te weinig vocht is).
- Voeg nu de stukjes kipfilet terug aan de pan en laat nog plm. 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Proef de kipstoof en maak eventueel op smaak met peper en zout. Voeg naar smaak wat honing toe.