Pittige spaanse tomaten paprikasoep
Smulweb
Een heerlijke en pittige Spaanse tomaten-paprikasoep gemaakt van verse groenten. Geserveerd met een takje rozemarijn en een flinke schep crème fraîche. Perfect voor een koude avond.
45 min bereiden soep 8 personen
Ingrediënten
- 6 Tomaat
- 6 Zoete puntpaprika
- 1 Rode peper
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Uien
- 2 Jumbo wortelen 1kg
- 2 Prei
- 1 Knolselderij
- 70 g Tomatenpuree
- 2000 g Kippen bouillon
- 10 g Rozemarijn gedroogd
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Olijfolie
- 200 g Crème Fraîche
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pittige spaanse tomaten paprikasoep op tafel.
- Snij de uien, prei, knolselderij en wortels klein. Hak de knoflook en de Spaanse peper (met of zonder pitjes al naar gelang de gewenste pittigheid). Overgiet de tomaten (en eventueel ook de paprika's) met kokend water en verwijder de schillen. Snij beiden fijn, en verwijder de pitjes.
- Verhit wat olijfolie in een soeppan en stoof hierin de groenten beetgaar. Voeg de knoflook en de Spaanse peper toe.
- Doe de tomaten en de paprika erbij en laat dit eventjes mee sudderen. Giet de hete bouillon erbij en voeg de tomatenpuree toe.
- Laat alles gaar koken en pureer de soep met een staafmixer.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Dien de soep op met een takje rozemarijn en een flinke klodder crème fraîche.