Taco’s met zoete aardappel en gehakt
Wat eten we
Wat eten weMaak deze zoete aardappel en gehakt taco's gemakkelijk thuis. Voeg gehakt, zoete aardappelblokjes, blokjes courgette, tomaten- en bonen in de pan. Serveer met verwarmde tacoschelpen en crème fraîche. Geniet binnen 30 minuten van deze smakelijke maaltijd.
26 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Zonnebloemolie
- 400 g zoete aardappel
- 1 Courgette
- 4 Tomaten
- 400 g Zwarte bonen
- 12 Tacoschelpen
- 500 g Rundergehakt
- 1 tl Komijnzaad
- 200 g Crème Fraîche
- 1 bakplaat
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Taco’s met zoete aardappel en gehakt op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Boen de zoete aardappelen schoon en snijd ze in blokjes van 2 cm. Verhit 2 el olie in een ruime koekenpan en bak de zoete-aardappelblokjes in 8-10 min. goudbruin.
- Snijd de courgette in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes. Giet de bonen af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.
- Leg de tacoschelpen op de bakplaat en bak 5-6 min. in de voorverwarmde oven.
- Voeg het gehakt na 5 min. toe aan de zoete aardappel en bak rul. Voeg het komijnzaad, de courgette, tomaat en bonen toe en bak 5 min. mee.
- Haal de tacoschelpen uit de oven en serveer met het gehaktmengsel en de crème fraîche.