Mini-gehaktempanada’s
Magazine
Deze mini-gehaktempanada's uit de oven zijn een verrukkelijk hapje voor jong en oud. Gehakt, chorizo, paprika en knoflook; een perfecte combinatie van smaken. Bak ze goudbruin af en geniet van de mini empanada's. Heerlijk als snack, voorgerecht of bijgerecht.
50 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 8 plakjes Hartige Taartdeeg
- 2 tenen knoflook
- 4 plakjes chorizo (vleeswaren)
- 0.5 Rode paprika
- 2 el Olijfolie
- 200 g mager rundergehakt
- 2 tl Tomatenpuree
- 2 tl mild paprikapoeder
- 1 ei
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Mini-gehaktempanada’s op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Laat de deegplakjes ontdooien. Hak de knoflook fijn, snijd de chorizo in reepjes en de paprika in blokjes.
- Fruit in een koekenpan in de olie de knoflook met de chorizo 3 min. Voeg het gehakt toe en bak in 3 min. rul. Voeg de paprika toe en bak nog 2 min.
- Voeg de tomatenpuree en 1 tl paprikapoeder toe en bak nog 1 min.
- Snijd rondjes uit de deegplakjes (ø 11-12 cm). Verdeel het gehaktmengsel over de deegrondjes. Vouw elk rondje dubbel.
- Werk de randen af: vouw steeds een stukje van de rand dubbel, druk aan en herhaal.
- Klop het ei los. Leg de flapjes op de bakplaat, bestrijk met ei en bestrooi met de rest van het paprikapoeder. Bak de empanada’s in de oven 20 min.