Stoofschotel met varkensvlees en paprika
Smulweb
Proef de smaak van de mediterrane keuken met deze stoofschotel met varkensvlees en paprika. Het vlees wordt heerlijk mals gestoofd in een kruidige tomatensaus met blikvangers als paprika, knoflook en chili.
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g Varkensvlees
- 100 g Bacon
- 2 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Olijfolie
- 2 Bouillon blokje
- 0.1 g Chilipoeder
- 0.5 tl Tabasco
- 1 Groene paprika
- 1 Rode paprika
- 4 Tomaat
- 150 g Maïskorrels
- 50 g Geraspte Kaas Belegen 30+
- 1 el Peterselie vers
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Stoofschotel met varkensvlees en paprika op tafel.
- Snijd het varkensvlees in blokjes en het spek in stukjes. Snijd de ui in ringen en maak de knoflook fijn.
- Maak de paprika schoon en snijd in reepjes. Ontvel de tomaten en snijd ze in plakjes.
- Verhit olie in een pan en braad het varkensvlees al roerend bruin. Haal het vlees weer uit de pan en zet even apart.
- Doe de spek, uien en knoflook in de pan en fruit tot de uien glazig zijn.
- Doe 250 ml water in de pan en verkruimel de bouillonblokjes. Voeg tabasco, chili- en paprikapoeder naar smaak toe. Doe het varkensvlees er weer terug bij en laat afgedekt 30 min sudderen.
- Roer de paprika's door de saus en laat nogmaals 10 min sudderen. Voeg de tomatenstukjes en de maïskorrels toe en laat nog 5 min sudderen.
- Bestrooi vlak voor het opdienen de geraspte kaas en peterselie erover.