Taco’s met garnalen en koolsla
Claudia Damen
Deze frisse taco’s met garnalen en koolsla zijn perfect voor een uitgebreide lunch of een lichte avondmaaltijd. De garnalen paneer je zelf in ei en panko, waardoor ze licht knapperig worden. Superlekker in combinatie met de koolsla. Heel simpel om te maken, maar oh zo lekker!
20 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 450 g rauwe garnalen
- 1 zout en peper naar smaak
- 1 ei
- 75 g panko
- 1 el olie
- 1 witte kool
- 1 rode kool
- 3 el mayonaise
- 1 el hotsauce (of sriracha)
- 6 mini-tortilla’s
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Taco’s met garnalen en koolsla op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220°C. Maak de garnalen schoon, dep droog en breng op smaak met peper en zout.
- Klop het ei los in een kommetje en zet de panko klaar in een andere kom. Haal de garnalen eerst door het ei en vervolgens door de panko.
- Bestrijk de garnalen de olie en bak 12 min. af in de oven, tot de garnalen gaar zijn.
- Snijd ondertussen de witte en rode kool in reepjes en meng met 2 el mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de overige mayonaise met de hotsauce.
- Verwarm de tortilla’s volgens aanwijzingen op de verpakking en serveer met de koolsla, garnalen en pittige mayonaise.