Kakifruit cake
Smulweb
Deze kakifruit cake is een heerlijke en smeuïge traktatie. Gemaakt met gepureerde kaki fruit, noten en rozijnen en luchtig beslag van bloem, havermout, eieren, boter, suiker en yoghurt. Bak met gemak deze cake in 45 tot 60 minuten. Zodra de cake is afgekoeld kan je hem in plakjes serveren, gegarneerd met verse bessen.
60 min bereiden dessert 10 personen
Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 100 g Havermout
- 16 g Backin Bakpoeder
- 1 tl Kaneel gemalen
- 1.5 g Zout
- 2 Scharreleieren M
- 120 g Roomboter
- 100 g Basterdsuiker
- 3 kaki/sharonfruit
- 1 tl Vanille extract
- 2 el Yoghurt
- 125 g Noten melange ongezouten
- 125 g Rozijnen
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Kakifruit cake op tafel.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Meng de bloem met de havermout, bakpoeder, kaneel en zout in een kleine kom.
- Meng in een grotere kom de eieren met de zachte boter en de suiker luchtig, ongeveer 5 minuten.
- Mix de gepureerde kaki fruit erdoor en voeg vervolgens het vanille extract en de yoghurt toe. Spatel het bloemmengsel erdoor, vouw het voorzichtig door elkaar, zodat de luchtigheid behouden blijft.
- Zodra de bloem is opgenomen, spatel je de noten en rozijnen erdoor.
- Doe het beslag in een beboterde cakevorm en bak 45 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een sateprikker of de cake gaar is.
- Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Laat de cake verder afkoelen op een rooster.