Thaise kip siam
Smulweb
Deze Thaise kip siam is een hemelse combinatie van malse kip, heerlijk veel groenten en een zoete saus. Lekker met witte rijst, cashewnoten en extra lente-ui en rode peper.
25 min bereiden bijgerecht 3 personen
Ingrediënten
- 400 g scharrelkip filet
- 200 g Sugarsnaps
- 1 Rode paprika
- 1 Rode peper
- 1 rode ui
- 6 Bosui
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 el Tarwebloem
- 2 el Oestersaus
- 1 el Ketjap manis
- 1 el biologische sojasaus
- 1 el Maïzena
- 1 tl Gemberpoeder
- 25 g Cashewnoten ongezouten
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Thaise kip siam op tafel.
- Snijd 400-500 gr kipfilet in hapklare stukjes en bestrooi rondom ruim met zout. Bestrooi vervolgens met ongeveer 2 el bloem. Verwijder het overtollige bloem en bak de kip in een ruime scheut olie rondom bruin.
- Snijd ondertussen 1 rode ui en 2 tenen knoflook fijn. Snijd ook alvast 1 rode paprika in reepjes en 1 rode peper en 1 bosje lente-ui in ringen. Haal de kip uit de pan en zet even weg.
- Fruit de rode ui en knoflook even kort aan en voeg vervolgens 200 gr sugarsnaps, de rode paprika, de peper en de lente-ui toe. Wok het geheel al omscheppend 5-7 minuten op middelhoog vuur.
- Maak ondertussen de saus in een apart pannetje door 2 el oestersaus te vermengen met 1 flinke el ketjap manis, 1 el sojasaus, 1 tl gemberpoeder en 125 ml water. Roer met een garde tot een mooie gladde saus.
- Maak een papje van 1 el maizena met 1-2 el koud water. Meng het papje stapsgewijs door de saus tot je een mooie gebonden saus hebt.
- Voeg de kip toe aan de groenten en schep alles goed door elkaar. Voeg nu ook de saus toe en wok alles nog 1-2 minuten. Serveer met witte rijst, cashewnoten en eventueel wat extra lente-ui en rode peper.