Mijn selectie

Gemiddeld Oosters recepten

Zelf Gemiddeld Oosters gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Gemiddeld Oosters recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Tip van JumboCurrynoedels met gouden tofu en knapperige gyoza

Currynoedels met gouden tofu en knapperige gyoza

Ghislaine badge Ghislaine

Proef de heerlijke combinatie van noedelsoep met goudbruin gebakken tofu en krokante gyoza in dit recept van Veggilaine. De rijke bouillon, verrijkt met knoflook, gember en kokosmelk, omarmt de noedels en biedt een perfecte balans van smaken. Afgewerkt met gestoomde gyoza en verse bosui, is dit een verwarmend gerecht vol textuur en smaak.

20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(5)

Ingrediënten

  • 300 g noedels
  • 1 stuk paksoi
  • 1 stuk tofu
  • 4 el olie
  • 8 el sojasaus
  • 1 tl Kurkuma
  • 12 stuk Bibigo Gyoza Vegan Korean Style BBQ 300g
  • 3 stuks Bosui
  • 4 tenen knoflook
  • 1 blokje verse gember
  • 1 stuk rode chilipeper
  • 2 el rijstazijn
  • 1 el crispy chili-olie
  • 2 el suiker
  • 200 ml romige kokosmelk
  • 1 blokje Groentebouillon

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Currynoedels met gouden tofu en knapperige gyoza op tafel.

  1. Verhit 2 el neutrale olie in een (wok)pan. Hak de knoflook en chilipeper fijn. Rasp de gember. Doe de knoflook, gember, chilipeper en 1 tl kurkuma in de pan en roer goed door. Voeg na 2 minuten de 6 el sojasaus, rijstazijn, crispy chili olie, suiker en kokosmelk toe. Laat dit staan tot het gaat bubbelen.
  2. Was en snijd de paksoi. Maak je groentebouillon met 1200 ml water. Voeg de groentebouillon toe en de noedels. Laat dit op het vuur staan tot de noedels (bijna) gaar zijn. Voeg tot slot de paksoi toe en kook deze nog 2 minuten mee.
  3. Bak ondertussen de tofu in een RVS of anti-aanbakpan. Dep de tofu eerst goed droog met wat keukenpapier. Snijd deze daarna in plakken en halveer deze weer tot driehoekjes. Bak de tofu goudbruin aan beide zijden. Zet het vuur laag en voeg de 2 el sojasaus en 1tl kurkuma toe. Bak deze nog een paar minuten mee.
  4. Haal de tofu uit de pan en bak in dezelfde pan de gyoza’s knapperig. Voeg hiervoor wat extra olie toe en leg hier de bevroren gyoza’s in met de platte kant naar beneden. Pak een deksel en houd deze boven de pan om spetteren te voorkomen. Doe voorzichtig twee eetlepels water bij de gyoza’s. Doe de deksel hierna gelijk op de pan en laat de gyoza’s stomen. Wacht 5 minuten en haal de deksel van de pan.
  5. Serveer de noedels in de soep met de tofu, gyoza's en maak het af met verse bosui.